鱿鱼籽肉馅大馄饨/鱿鱼籽丸（可换成墨鱼蛋，附带云吞包法）
简单
4人份
鱿鱼籽就是鱿鱼的蛋和里面那一大块白嫩厚实的膏，常规的做法就是清蒸或者蒸鸡蛋，那么换个吃法，做成肉馅，包进云吞里，味道超级鲜美。 这里肉馅的具体做法可以参照我之前发过的菜谱 http://www.xiachufang.com/recipe/104327739/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克清水
- 1勺（3片）姜粉（生姜）
- 1斤特大馄饨皮
- 2个鸡蛋
- 300克3肥7瘦猪肉
- 300克鱿鱼籽
- 50克香油
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 1小勺盐
营养成分
热量
595.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
926.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备肉馅，材料除了香油和水，全部倒进绞肉机里。
2
盐必须一次性加足，这样才容易起胶，口感更弹嫩。
3
先把材料初步搅打混合，再分次加水，打成泥糊状。
4
分两次加香油，搅打上劲。
5
感觉不太够味，又加了一点点盐。
6
搅打完成的时候，肉馅会顺着搅拌头往上爬，这就是打好了。
7
太稀会成稀泥状，太厚会不够弹嫩，一定要把握好加水加油的量。
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鱿鱼籽和墨鱼蛋非常容易起胶，而且弹性非常好😏用筷子一夹，就觉得弹性十足。
9
这次的鱿鱼籽是红色的，所以打出来的肉馅也是粉红粉红的😍
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馄饨皮是买的，这次买的是跟龙抄手那么大的皮。
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这次是元宝馄饨的包法，具体看视频。
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皮的四周涂上水，馅料放中间。
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对折成三角形，捏紧。
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反折过来，捏紧。
15
包好的成品😂
16
😏皮薄肉大，鲜美Q弹！
