三种口味的贝果面包—黑芝麻贝果、南瓜贝果、巧克力香橙贝果
简单
4人份
贝果真的太神奇，万物皆可夹！ 贝果是个宝藏面包，外皮韧性十足，馅料变换丰富，热量还很低 想拥有美食博主的早餐，就一定要get贝果的做法！ 贝果有无数种口味，可以在面里面加食材，也可以在馅料上做文章。 原材料都写在方子里了，步骤仅展示一种口味的哦。
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食材清单
其他
- 1000ml水
- 10g黄油
- 125g南瓜泥
- 125g南瓜泥（夹心）
- 140g水
- 20g巧克力粉
- 20g黑芝麻（辅料）
- 230g高筋面粉
- 250g高筋面粉
- 250克高筋面粉
- 2片培根（夹心）
- 2片芝士（夹心）
- 30g橙干/糖渍橙皮（辅料）
- 35g水
- 3g酵母
- 8g蜂蜜
- 8g黄油
- 南瓜贝果（5个量）
- 巧克力香橙贝果（5个量）
- 适量麦片
- 黑芝麻贝果（5个量）
海鲜
- 煮贝果的糖水
调味品
- 8g细砂糖
调味料
- 16g细砂糖
- 4g盐
- 50g糖
营养成分
热量
715.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
567.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉+盐+细砂糖+酵母+水
2
以上材料全部倒入和面桶中，低速搅拌成没有干粉的状态，然后高速搅拌至7-8成筋（10分钟左右）
3
ps：如果做的是南瓜的话，南瓜泥也在此步里面放。
4
加入黄油及黑芝麻，2档继续揉至延展阶段，面团可以拉出比较薄的膜
5
密封放入冰箱，冷藏松弛30分钟。
6
平均分成5份（此方子的量分成85g的5个面团即可，多做的话按比例放大） 盖上保鲜膜松弛15分钟。
7
培根和芝士切条，不加这个内陷也可以，就是黑芝麻味的
8
取出一个面团，擀成长椭圆形
9
放入芝士和培根条
10
从上至下卷起，一端压扁，另一端稍微柔细
11
用压扁的一端把细的一端包住，收口处要稍微捏紧，不然烤的时候可能会裂开
12
整好型的贝果放在油纸上 放入35度发酵30分钟，烤箱内放一碗水，保持烤箱内的湿度 发酵至原来的1.5倍大即可。
13
锅中放1000ml水+50g白砂糖，略微煮开，锅底冒泡即可
14
放入贝果，一面烫30s即可，捞出放置烤盘上。
15
烤箱预热，200度烤20分钟即可
