文字烧
简单
4人份
网上搜来的菜谱 看日剧很是流口水 想留着哪天自己做个 日本关东地区的特色食品，也是鼎鼎有名的关西地区御好烧的祖先。文字烧由面粉糊和各种食材混合后浇在烧热的铁板上烤制而成，吃得时候要用专门的小勺子铲一点点以后，再在铁板上压一下，烧出焦脆感后食用。其特点就是香脆，与关西地区的御好烧形成鲜明的对比
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食材清单
其他
- 200g水
- 200g面糊水
- 200g高丽菜
- 少许 可不用牛筋
- 少许天妇罗
- 少许干面
- 少许海苔粉
- 少许特制酱汁
- 少许鱼末
- 明太子
- 蘑菇（金针 杏鲍菇}
- 青椒
海鲜类
- 少许虾米
蔬菜类
- 少许姜
- 少许葱
营养成分
热量
740.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
274.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1 铁板加热到180℃，将橄榄油均匀涂抹在铁板上。
2
2 将主菜先煎熟{白菜，蘑菇，青椒胡萝卜子类的菜}，再陆续加入其他食材一起拌炒(面煳水除外)。面糊水可用面粉和高汤一起混合
3
3 等食材完全炒熟炒软之后，由中间往外拨成一个甜甜圈般的圆形，再将面煳水倒入圆圈中。
4
4 大约煎煮2分钟待面煳水稍热后，以大铲子快速拌炒所有材料，香味飘出后再摊平，将一旁已经加热过的明太子与日本年糕移入面煳内{没有年糕的明太子的可以不放 可以放干面}，即是「文字烧」，最后加点海苔粉、柴鱼末点缀即可。
5
5 「文字烧」最好吃的地方就是锅巴的部分，记得要用小铲子一小口一小口的刮来吃，才能感受到正宗日本式的文字烧喔！这时记得要把火关到最小才不会烧焦。
6
出锅淋上一層哇沙米甜醬和一層海苔粉。没有的可以不放 我放的是烧烤酱 听说放大阪燒的酱计 蛋黄酱会好吃 买的韩国海苔片 黑芝麻 根据自己喜好吧
7
日剧《遗留调查》里的特制杂烩文字烧的样子
8
貌似有青椒 大虾 鱿鱼 彩椒 。。很诱人啊
9
大功告成了 我放了芝士奶酪吃 味道精致多啦
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