油果子の瑴妈私家

简单 4人份

母亲的话: 虽然在江西长大,但从小就跟随着父母的习俗,家里的事情都离不开家乡的风俗。在我的家乡,小年开始家家户户都会炸一种糯米粉做成的果子。父母也会在小年后,炸好一大坛子,我们吃着这种油果子过大年,一直吃到过完元宵。因此,到现在我们兄弟妹姐几个还是特别爱吃这种糯米点心。早上装上一碟,放锅里蒸透后当早餐;晚上饿了也蒸上一碟当宵夜,香甜软糯百吃不厌。 还记得小时候,每到做油果子时,父母就会要我们也围坐在桌子旁边,帮忙把糯米团搓圆。母亲负责把大团糯米粉分成一小份,我们负责搓圆,父亲负责炸。一家人忙碌着,有说有笑,最后母亲总会留一些米粉,让我们自己做喜欢的小动物。以前从来没有听说过橡皮泥这类东西,但我们从小都能在过年前开心地玩一次“橡皮泥”。哥和弟弟喜欢做大公鸡或狮子,我和妹妹侧喜欢小白兔或小鱼。我们做好后父亲总是小心翼翼地把我们的作品都炸好。我们也会一直保留着这些作品,直留到元宵节过后才吃掉。现在回想起这些往事来,依然觉得并不遥远,依然是那样美好且幸福!

油果子の瑴妈私家
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食材清单

其他
  • 面粉
调味料
  • 白砂糖
谷物
  • 水磨糯米粉

营养成分

热量

628.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

75.0 克

纤维

5.0 克

4.0 克

444.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

1. 将水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中,加入温水和均后,反复揉至成团。

2

2. 锅里倒入油,火不要太大。开始搓糯米丸子,不用太圆,能成形就可以了,炸好后自然就是圆的。

3

3. 油锅加热到五成左右,把火关小点。然后把搓好的丸子在面粉里稍滚一下,轻轻地拍掉干面粉,放入油锅内(这样丸子就不会粘在一起了)。

4

4. 丸子放到油面的三分之二左右就行了。用筷子轻轻地拨一拨锅底中心的丸子,丸子自然会浮起来。

5

5. 丸子全部都浮起来后,稍加大点火,并用捞的背面轻轻地朝一个向方转动,使丸子受热均匀。(这时很关键,火不能大,要不停地转使之受热均匀,不然丸子会破裂,还会溅油)

6

6. 炸至金黄色,捞起,大功告成啦。赶紧把火关至最小,继续下一锅。

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