麻油猪肝【孔老师教做菜】
简单
4人份
宝妈们在生完宝宝之后，月子里的饮食是要特别注意的，营养均衡又要对妈妈们的身体恢复有帮助的月子餐是最佳选！今天这道“麻油猪肝”就是一道很好的月子餐哦。 猪肝里面含有很高的铁元素，有很强的造血功能，是给产妇补血的最理想的食物。麻油又称为香油，含丰富的维生素E、亚油酸、脂肪酸等，中医认为：麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。 一碗鲜香嫩滑的猪肝汤下肚，不仅温暖宝妈们的胃、也温暖她们的身和！
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食材清单
其他
- 料酒15毫升
- 淀粉适量
- 猪肝120克
- 酒酿50克
- 麻油30毫升
蔬菜类
- 葱姜适量
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
514.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
907.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪肝洗净切片，浸泡在凉水中15分钟左右，去除猪肝中的血水。
2
捞出猪肝控水。
3
猪肝中加姜片、葱段、2克盐和15毫升料酒。
4
搅拌均匀后，腌渍10分钟。
5
再加入少量淀粉搅拌抓匀。
6
锅中水开后，放入腌渍好的猪肝焯水。
7
焯水时间20-30秒，捞出猪肝待用。
8
锅中倒入30毫升麻油（香油），小火烧热麻油，放姜片煸到干香。
9
倒入焯水后的猪肝翻炒均匀。
10
再倒入50克酒酿。
11
炖煮片刻即可。（这道麻油猪肝很适合产后宝妈们。是否能吃酒酿也有专业医师的回复：产妇可以适量的食用酒酿，酒酿是蒸熟的糯米和酒酵拌在一起经过了发酵后制成的食品，含有丰富的营养物质。它不仅具有暖胃活血的功效，还有促进人体血液循环的功能，且能缓解神经衰弱，有利于身体健康。但产妇应注意要适量食用酒酿，因其含有酒精成分，不宜食用过多。）
