新疆手抓饭[藏红花版]
简单
4人份
靠谱，正宗，好吃过瘾的新疆手抓饭！ 藏红花可以提色增香，不过不加也不会影响口味。😄
![新疆手抓饭[藏红花版]](/static/images/default/food8.jpg)
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食材清单
其他
- 0.5-1茶匙味精
- 1500克羊排
- 1头大蒜
- 1小撮藏红花
- 2-3茶匙盐
- 200ml花生油
- 2根胡萝卜
- 3/4个紫洋葱
- 3茶匙糖
- 480ml大米
- 500ml水
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
953.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊排切块，洋葱，胡萝卜切粗条；米饭淘净后用水泡20分钟沥干待用。
2
锅内倒入所有花生油烧热，放入切完多余的洋葱“边角料”，煸香后捞出扔掉。
3
中大火炒羊排5分钟左右，加入一茶匙盐，炒至表面收紧焦黄即可。
4
加入洋葱，胡萝卜继续中火翻炒，加入一茶匙盐，两茶匙白糖和一茶匙味精；翻炒至胡萝卜颜色析出，如图黄圈内的颜色即可。
5
倒入水后烧开，盖盖小火焖10分钟。
6
大米浸泡沥干后会从透明变成图中白色。
7
10分钟后，捞出羊排待用。
8
倒入沥干的大米，平铺烧开后，盖盖小火焖5分钟。这时可以加入少量藏红花，如黄色箭头所示。
9
初步焖制后，用铲子将米饭胡萝卜搅拌均匀；压平表面，均匀铺上事先捞出的羊排和一头大蒜；盖盖中小火继续焖20分钟左右。
10
时间到，开锅。
11
捞出米饭，铺上羊排，可以就着焖熟的大蒜一起吃了：d
12
盛到小碗里。
13
独乐乐不如众乐乐，与啤酒🍻更配。
