冷藏更好吃的酸奶古早蛋糕
简单
4人份
2020年的春节响应国家的号召，能不出门就不出门，阻止新型冠状病毒的传播。 在家闲来无事，正好还有好多酸奶，那就来做个酸奶古早蛋糕做下午茶吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 12克玉米淀粉
- 180克酸奶
- 4滴柠檬汁
- 64克玉米油
- 6个鸡蛋
- 84克低筋面粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
319.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
10.0 克
糖
20.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
称量好所有的材料，低筋粉跟玉米粉过筛倒入盆中
2
蛋白跟蛋黄分离
3
玉米油加热到60/70度左右。我没有用温度计，大概看到锅底呈现丝状即可离火
4
将热油倒入低粉中，这时会听到咝啦咝啦的声音哦
5
用蛋抽把面糊搅匀
6
倒入酸奶继续搅匀
7
继续加入蛋黄搅匀
8
拌匀的蛋黄糊放一边备用
9
蛋白里加入几滴柠檬汁打发，
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分三次加入白砂糖（鱼眼粗泡状态，细泡状态，细腻状态）
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打成如图所示带小弯钩的湿性发泡状态即可，千万不要打过，否则成品烤出来表面会开裂，没那么美观
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取1/3蛋白加入蛋黄糊，切拌手法拌匀，尽量不要画圈搅拌，那样容易消泡
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拌匀的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里继续切拌手法拌匀
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倒入垫了油纸的烤盘里，震几下，把气泡震掉
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蛋糕烤盘放倒了热水的烤盘上，再放入预热好的烤箱。
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150℃ 30分钟，再转120℃ 30分钟
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烤完够把烤盘拿出来震几下，再把蛋糕取出去除油纸晾凉
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成品是不是还可以呢😊
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趁蛋糕还有余温时切块，放入冰箱冷藏，也可以直接吃
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我个人觉得冷藏过的蛋糕更好吃哟
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欢迎大家来交作品图！
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如果制作过程中有不明白的可以留言或者加我微信探讨哦