萝卜焖牛杂
简单
4人份
前几天在下厨房发了份萝卜牛杂的晚餐，意外受到好多人的点赞👍，菜谱决定写下来共享🤔牛杂是广东的街头小吃，现在猪肉🐖价格与牛肉🐂不相上下，那就毫无顾忌豪爽吃顿牛杂好了🍽
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食材清单
其他
- 1个八角
- 2小块咖喱块（家里用完没放）
- 2小块腐乳
- 2小粒冰糖
- 2根萝卜
- 一斤牛杂
- 几瓣蒜
- 少许老抽（可不加）
- 适量料酒
- 适量柱侯酱
- 适量桂皮
- 适量蚝油
- 适量香叶/小茴香
- 随意豆泡/面筋/腐竹
蔬菜类
- 几片姜
调味料
- 少许番茄酱
- 适量盐
- 适量酱油
营养成分
热量
143.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
530.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
由于牛杂买的是现成的，省了不少功夫，牛杂块大的请切小一点，要是买的新鲜牛杂，请务必洗净，加料酒姜片汆一下水再洗净血沫备用。
2
萝卜切块，其它食材也洗净切好。我这次做的是火锅，萝卜切得相对厚点，要是焖完直接上盘，可以切薄点，更容易入味。萝卜可以相应的焯一下水，去除一下苦涩味，由于现在是吃萝卜的季节，这步可以省略。
3
热锅下油，放姜片和蒜瓣煸出香味。
4
放入牛杂煸炒干水份，放入柱侯酱，蚝油，酱油，番茄酱，冰糖，桂皮八角香叶小茴香，咖喱块翻炒均匀，酱粘锅的话稍微加一点点水，水先不要加多，因为酱要煸炒过才会香的。
5
翻炒到每个牛杂都均匀上好酱色后加入比较多的水，大锅煮滚后我直接倒电饭煲焖煮了差不多一个小时，家里有高压锅可以用上。
6
焖软烂的牛杂放入铁锅加入萝卜焖煮。
7
焖到萝卜变软入味，要是直接装盘吃的话，倒入腐竹/面筋/豆泡稍微焖一下，请尽量收干汁水，试一下味道，淡了加点盐或者酱油或者柱侯酱。
8
这个是几天前的成品，太有食欲啦😋。
9
由于想吃火锅，所以这次汁水留得比较多，辅料也是一边吃一边下，在这个有点凉意的秋夜别有一番风味。
