黑椒红酒汁煎牛扒
简单
4人份
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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食材清单
其他
- 剔骨牛扒
- 山药
- 百里香
- 红葡萄酒
- 胡椒粉
- 胡萝卜
- 蒜
- 西芹
- 香叶
- 黄油
- 黑胡椒
蔬菜类
- 洋葱
营养成分
热量
211.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
3.0 克
糖
11.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先做红酒牛肉汁
2
将蒜头、牛骨（或牛筋）、洋葱丝、胡萝卜块、西芹及黑、白胡椒粒一起放入烤盘进烤箱以180℃烤30分钟
3
倒入大锅中并加入红酒、百里香、月桂叶一起用小火熬煮1小时，再放入1罐亨氏蕃茄糊（需先用小火炒至深色，才能让整锅汤汁变成漂亮的咖啡红色），继续熬煮至浓稠后将所有材料滤出，保留汤汁即可
4
将T骨牛扒用胡椒粉，少许盐腌渍
5
山药去皮装入保鲜袋，放入微波炉打4分钟取出，碾成泥，加入黄油和少许盐、百里香拌匀成山药泥
6
胡萝卜切条、洋葱切丝
7
胡萝卜条用黄油加水煮透捞出待用
8
煎锅烧热、放少许油、和黄油、煸香少许洋葱丝
9
放入T骨牛扒煎熟一面翻面烹入红酒，两面煎5成熟即可，将山药泥、胡萝卜条摆盘，淋上红酒汁即可装盘
