盐烤鱼配彩虹藜麦沙拉
简单
4人份
彩虹藜麦沙拉改编自邱佩玲《原味食悟》，盐烤鱼是自我发挥的成果，没想到搭配在一起是如此美妙。美味的第一步是吸引眼球，这道彩虹沙拉采用的食材色彩缤纷，种类丰富，蔬菜水果搭配山核桃请甜爽口，滋味甚是美妙！
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食材清单
其他
- 1个日本南瓜
- 1个牛油果
- 1个红菜头
- 1块白鱼（我用的马鲛鱼）
- 1根黄色节瓜
- 2个玫瑰土豆
- 30克藜麦
- 5ml百里香
- 5ml迷迭香
- 5根手指胡萝卜
- 一把碧根果
- 橄榄油
- 若干个蒜瓣
- 适量黑胡椒粉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味品
- 意大利黑醋
调味料
- 适量海盐
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
5.0 克
钠
230.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜、土豆、节瓜、洋葱切块，撒适量黑胡椒、盐、橄榄油，加3瓣蒜，用手抓匀，入烤箱，200°，30-35分钟
2
甜菜根切条，适量意大利黑醋腌制30分钟。
3
牛油果切块备用。
4
手指胡萝卜去皮备用。
5
藜麦提前浸泡1-2小时，清水冲洗去涩，入电饭煲，藜麦：水=1：2，煮饭档。（我一次煮了150克，实际用量30克）
6
鱼洗净，擦干，用黑胡椒加海盐腌制150分钟。
7
横纹平底锅，入橄榄油，下2蒜瓣，爆香下鱼，撒适量迷迭香、百里香，两面金黄即可，时间过长鱼肉就老了。出锅，控油。
8
调沙拉酱。以黑醋：橄榄油=1：3的比例加适量海盐调匀。
9
将块状食材连同牛油果、手指胡萝卜、红菜头一起倒入沙拉酱，用手抓匀。装盘，摆上鱼块，香草装饰。
