斑马纹吐司~天然酵种
简单
4人份
奶味浓郁的一款吐司，不爱竹炭的可用可可粉代替，口感应该会更好。其实切面我是拒绝的，并不是我想要的效果，我想要细细的黑色纹路，下次试试减少黑面团的量。看来要做出完美的图案，还要慢慢摸索。 没有天然酵种的话，50克面粉和50克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种 配方是450克吐司模一个的量。 制作前请看小贴士！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克天然酵种(或波兰种)
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 16克黄油
- 200克高筋粉
- 2克干酵母
- 一小勺(2克)竹碳粉(或者可可粉)
调味料
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油，盐，所有材料揉到扩展，加入黄油，盐揉到完全。
2
分出230克面团，加入竹碳粉揉匀。
3
在温暖湿润处发酵到两倍大。
4
将面团擀开成两个相同的长方形。
5
黑面团叠在白面团上。
6
切开成两份。
7
叠起来，压扁，最好用那种开酥擀面杖。
8
重复5,6步骤3次。
9
整理成吐司盒差不多长短的圆柱形(长方形)。
10
放入吐司模，在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵至8分满。
11
入预热190度烤箱烤35分钟。
12
带盖的烘烤温度比山形高10度，也可以同样温度延长烤10分钟。
13
出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。
14
口感还不错，就是黑色纹路太粗，怎么才可以变细细的呢？
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