酥炸鱼排配塔塔酱
简单
4人份
根据型男大主厨20130111期整理，略微修改。
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食材清单
其他
- 1片龙利鱼柳
- 1盘面包糠
- 1盘面粉
- 1颗柠檬
- 2-3株法香
- 2条酸黄瓜
- 2瓣蒜
- 3大匙沙拉酱
- 3颗鸡蛋（2颗打散，1颗水煮）
- 适量黑胡椒
蔬菜
- 1/4颗洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
409.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
313.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洋葱、蒜、法香、酸黄瓜、水煮蛋切末。
2
蒜末和一半的法香末拌入面包粉中备用。
3
鱼柳用厨纸吸干水分，均匀洒上盐和黑胡椒腌制，切大块备用。
4
鱼块依次沾上面粉、蛋液、面包糠，轻轻压实并将多余面包粉拍掉，入140~150度油锅炸至金黄熟成捞起沥油，待油温拉高后，再入锅回炸抢酥，捞起吸油排盘，撒上黑胡椒碎，食用时可搭配塔塔酱。
5
塔塔酱：取水煮蛋末+3大匙色拉酱+1大匙酸黄瓜末+洋葱末+1大匙法香末+适量柠檬汁拌匀。
6
另外还可以搭配炸薯条或烤薯条。烤薯条步骤如下：
7
土豆去皮切条，稍稍冲洗掉表面淀粉后倒入牛奶，冷藏浸泡数小时。
8
取出沥干后拌入橄榄油、盐、蒜粉和意大利综合香草（或可按喜好拌入其他调味料）。
9
烤盘刷油，排入薯条，烤至薯条表面焦黄。
