Instant pot 甜酒酿
简单
4人份
网上很多方子都说用圆糯米，我家里还剩一些长糯米，做出来的酒酿也很好，这次是用 Instant pot 做的，把制作过程标准化，发酵二十四小时，百分百成功，酸甜可口，冰箱冷藏后食用口感更好
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食材清单
其他
- 2-3克安琪甜酒曲
- 300毫升凉开水
- 400克糯米
营养成分
热量
142.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
8.0 克
糖
17.0 克
钠
174.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米清水泡过夜，我是早上出门上班前泡的，下午回家后用清水反复冲洗糯米至泡糯米的水清澈，尽量不要用手抓泡过的糯米，容易弄碎，这一步可以让糯米的粘性减弱
2
蒸锅笼屉上铺一次性蒸布
3
把泡好的糯米平铺在蒸屉上
4
糯米上再铺一张一次性蒸布
5
放上干净的勺子和筷子跟糯米一起蒸，同时消毒勺子和筷子，水开后蒸30分钟
6
蒸好的糯米自然晾凉
7
把晾凉的糯米放在干净无油的容器内，加300毫升凉开水一点一点把糯米拌开，尽量不要把糯米拌碎，让糯米粒一粒一粒的都分开就行，加2-3克安琪甜酒曲继续搅拌均匀，压平糯米
8
在糯米中间弄一个洞
9
Instant pot 的 Yogurt 程序 点 Adjust 设置24小时，糯米中间的洞里有液体渗出，味道酸甜，有酒香，冰箱冷藏保存
10
冰箱冷藏后食用口感更好
