铸铁锅菜谱：口感软糯的红烧肉
简单
4人份
这道菜是在铸铁锅书里看到的，自己微调了，给老抽改成生抽，给冰糖份量减少。这道菜已经成为我的拿手好菜，每个人吃完都惊叹肥肉都这么好吃~
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食材清单
其他
- 2-5段葱段
- 2勺生抽
- 3-5片姜
- 5勺料酒
肉类
- 500克五花肉
调味料
- 5克糖
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
176.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
500g五花肉，洗净，用吸油纸洗干水分。
2
铁锅先预热几分钟，空锅，放入五花肉
3
煎到两面金黄，几分钟就好了
4
倒入2勺（2勺共30ml）生抽，尽量均匀一点
5
上色
6
再倒入5勺料酒（红酒，米酒都可以）
7
给5g冰糖放入汤汁里，搅拌一下。姜片和葱段放在肉上。
8
盖上盖子，再盖子上倒一杯（大概一次性杯子）水
9
中大火，看见（感觉）到锅中有水气出来，立马小火。定时40分种。
10
时间到，开锅，还是蛮多汤汁的，开盖继续小火或者中火，收汁。
11
出锅，超级好吃！
