川味卤鸭货
简单
4人份
时间才能成就的美味！佐酒、零食一级棒😍😜😄
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食材清单
其他
- 10只鸭掌
- 10片香叶
- 1块桂皮
- 20个干辣椒
- 20克十三香
- 5个大料(大茴香)
- 5个鸭头
- 5只鸭翅膀
- 5根鸭脖
- 80克老抽
- 各20克陈醋、白酒、黄酒
- 各50粒花椒(青+红)
- 适量大葱、老姜、蒜头
调味料
- 30克冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
485.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香叶、花椒、大料、桂皮洗净，干辣椒切小段
2
大葱、老姜、蒜头切片，料酒、老抽、十三香等各种料备用
3
鸭脖切小段，鸭翅膀从关节处切断，鸭头、鸭掌洗净。烧开水，把鸭货都焯一下后，凉水洗净
4
大汤锅内加4斤水，把香叶、花椒、干辣椒、大料、桂皮、十三香、葱姜蒜、陈醋白酒黄酒、老抽、冰糖、盐(根据个人口味盐适量)各种调料一股脑全部放进去，卤水应该要适当咸一点。
5
大火烧开后，中小火煮15分钟，让各种调料出味
6
接着放入鸭脖、鸭翅、鸭头、鸭掌，(也可以加点老豆干哦，也很美味)，大火煮开后，改中小火煮5分钟左右。注意，煮的时间不能太久，太酥了影响视觉与口感的。
7
关火，静置(要盖着锅盖哦)，静置期间不要去翻动它。
8
要静置8小时以上，时间才能成就美味哦😜
9
8小时过后，美味大功告成！捞出即可下酒了！
