泰式红咖喱烩海鲜
简单
4人份
根据[海水人与美术馆]的菜谱所做，根据个人厨房条件和口味做细微调整，材料用量约为4人份/2人吃两顿。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #泰式菜的真谛
- #煮贝类用
- #番茄洋葱高汤
- #香料
- 1个洋葱（紫白不限）
- 2~4棵香菜
- 250ml一包椰浆
- 50g一包redTHAI红咖喱酱
- 6只#主材
- 6只海虾
- 一两个柠檬
- 二到六个，去皮后与洋葱分量1:1番茄
- 十几块一瓶 360ml的用大半瓶真露竹炭酒绿瓶装
- 半个红椒
- 合起来三四斤，根据个人喜好，3个品种比较好看贝类（蛤蜊、蛏子、白贝或其他）
- 适量大蒜头
海鲜类
- 1只鱿鱼
- 适量鱼露
蔬菜类
- 适量生姜
营养成分
热量
711.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
297.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
不粘锅+植物油+滚刀洋葱，洋葱炒香后加入去皮番茄，洋葱被番茄染红后加入250ml水或高汤，煮开。
2
将[步骤1]的全部内容转入电饭锅/电炖锅，加入750ml开水或高汤，用保温功能/炖汤功能小火炖1小时，用滤勺捞出固体物，固体物可作为罗宋汤的材料，液体为本道菜使用的番茄洋葱高汤。
3
香菜去跟去茎切碎，香菜叶撕碎备用。备姜末蒜末。红椒根据个人口味确定分量切碎。
4
虾去头去脚去虾线，鱿鱼划网状切片，开水烫熟鱿鱼、虾，过冷河
5
铁锅冷油炸香香菜、姜蒜、红椒，加入半袋至大半袋泰式红咖喱酱（50g一包，一般一半即可，根据原料分量可适当多放），炒散。
6
倒入洗净的贝类，倒入竹炭酒到蛤蜊一半高度，加盖大火焖熟，关火前加入3cm*3cm*2cm大小的黄油融化搅匀。
7
将[步骤5]、[步骤6]的所有材料转入直身锅，倒入[步骤2]完成的番茄洋葱高汤，盖过贝类的高度，大火煮沸后加入虾和鱿鱼，(可尝一下鱿鱼是否入味，但鱿鱼不可久煮)倒入200ml椰浆，加入鱼露（咸）和柠檬汁调味。
8
装碟，撒上香菜叶。
9
洋葱番茄高汤的副产品，可以买半斤牛肉/牛腩、一根胡萝卜，加一起做罗宋汤。
