老娘肥叉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 3粒蒜
- 一小勺米酒
- 少许油
- 生抽
- 老抽
肉类
- 一斤五花肉
蔬菜类
- 1个洋葱
- 5片姜
- 两根葱
调味料
- 盐
- 糖
营养成分
热量
461.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
9.0 克
糖
8.0 克
钠
750.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
五花肉去皮，洗干净
2
先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后加入一小勺老抽上色
3
加入生抽提鲜，然后加入一小勺米酒，腌制均匀，继续按摩五花肉大约五分钟
4
蒜去皮，不需要压扁，保留整颗
5
加入五花肉中，再加入葱姜，还有切碎的1/3个洋葱，腌制均匀，然后放入保鲜袋，放入冰箱，2-3天都可以，如果十分想吃的，最好也要有一天啦，时间不够，叉烧出来的口味很不一样的差很多的
6
烤箱预热230度，烤盘中放入切片的剩余的洋葱，在洋葱上放上腌制好的五花肉，烤15分钟至干身定型
7
取出反面再烤十五分钟后把温度改到210度，然后烤大约35分钟
8
中途每隔8分钟左右取出涂腌制叉烧的酱汁，还有一层薄薄的油
9
直到叉烧部分油脂被逼出，表面上色均匀漂亮即可（如果中途换成烤架的话，烤叉烧的时间可以缩短大约15分钟，而且没那么油腻，但有个缺点就是没那么香，用烤盘烤，一直可以吸收洋葱的香味，叉烧滋味才正道
