溜肉段（传统东北菜）
简单
4人份
童年最爱，好吃！
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食材清单
其他
- 1个青椒
- 1勺十三香
- 1勺白酒
- 1勺蚝油
- 2勺料酒
- 3瓣蒜
- 400克里脊肉
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1小块姜
- 1根葱
调味料
- 4勺酱油
- 半勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
445.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
7.0 克
糖
4.0 克
钠
716.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
里脊肉切小块备用；青椒切小段备用；葱姜蒜切末备用
2
里脊肉中加入2勺料酒，2勺酱油，适量盐腌制半小时
3
调酱汁：葱姜蒜末中加入2勺酱油，1勺蚝油，1勺白酒，1勺十三香，半勺白糖，半勺淀粉，半碗清水
4
取适量淀粉，加稍微多一点水，搅拌均匀后静置，待分层后去除上面清水
5
将静置好的淀粉加入腌制好的里脊肉中，加入一点食用油，搅拌均匀
6
锅中加油，油5成热后将里脊肉分批炸至定型金黄色后捞出，然后升高油温至油不再有水声，将炸好的里脊肉放入锅中炸制半分钟左右取出沥干备用；同时也把青椒放入油中快速炸一下(5～6秒)
7
锅中留少许底底油，加入酱汁，炒至冒泡，加入青椒和肉段快速翻炒几下，然后出锅盛盘，这样一道溜肉段就制作完成了(如果翻炒时间过长，肉会变软，但会更加入味；反之叶口感更好，但表面酱汁较少)
