网红咸蛋黄肉松青团VS红豆沙玫瑰青团——《芙洛有腔调》第二十六期
简单
4人份
南京东路上的沈大成一直是我的心头好，条头糕，双酿团，赤豆糕，金团数不胜数。所以在印象中糯米这种软软黏黏的口感，似乎就与甜味挂了勾。 离清明节还有段时间，提前收到了朋友送的一盒青团，一听说是排队了三小时买到的，眼前这一盒青团瞬间冒着金光自带BGM特效酷炫不止五毛。 但是！一口下去居然是咸！哒！ 咸鸭蛋肉松口味的哒！ 那一时刻，瞬间回到了南甜北咸那硝烟弥漫狼烟四起的战场上。 青团咸甜派，你站哪边？
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100~150克肉松
- 220克麦青汁
- 250克糯米粉
- 25克澄面
- 25克粘米粉
- 3大勺色拉酱
- 5个咸蛋黄
- 少许玫瑰花瓣
- 少许色拉油
- 适量红豆沙
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
85.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
咸蛋黄隔水蒸熟，用勺子碾碎。（我买的是袋装的生鲜鸭蛋黄，这种的吃起来没那么咸）
2
加入肉松与色拉酱，搅拌均匀。（色拉酱主要是起到一个提鲜和粘合剂的作用）
3
用手搓成球装，大小看个人爱好。
4
红豆沙加入玫瑰花瓣，搅拌均匀后搓成同样大小的球状。（请正确选择可食用玫瑰，不是小奶狗小狼狗送的月季花。）
5
糯米粉+粘米粉+澄粉，混合后加入色拉油与青汁，少量多次的加入，直至面团湿润且不粘手。
6
面皮包裹馅儿球，滚圆即可。
7
上蒸锅，水开后中火蒸制15分钟即可。
8
刚出锅很烫手，稍微冷却后刷上一层薄薄的油，预防干裂。
9
咸蛋黄肉松青团
10
红豆沙玫瑰青团
