可可云石吐司
简单
4人份
可可云石吐司(9*4*4 inch 吐司盒);若换用面包机则将高筋面粉换为250g,其他用料按倍数减少，若用450g吐司盒则将高筋面粉换为290g,其他用料按倍数减少。 若想做抹茶云石吐司则将可可粉替换为抹茶粉即可。
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食材清单
其他
- 20g奶粉
- 230g牛奶
- 30g黄油
- 35g全蛋液
- 430g高筋面粉
- 6g可可粉（或抹茶粉）
- 6g水
- 6g酵母粉
调味品
- 50g白砂糖
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
674.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
5.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将牛奶，全蛋液，糖和盐加入面包机，再将高筋面粉和奶粉过筛加入面包机，再加酵母粉，用筷子将材料拌匀（约1分钟）直到面粉都湿润成小块。黄油放在室温软化。
2
开启一个和面程序（约15-20分钟），放入软化好的黄油，再开启一个和面程序。结束后应可出手套膜。
3
取出2/3的面团，剩余1/3面团加入可可粉和水继续开启和面程序直至面团上色均匀（约10分钟）。
4
发酵至两倍大（放入烤箱再放盆温水大约发酵一小时左右即可），发酵好如右图，手戳后面团不会完全塌陷而是慢慢回缩。若面团一碰立刻塌陷则是发酵过了。
5
将两个面团擀平，如图铺好。大约是五等分，不要太在意细节啦~（擀平时若面团有回缩则松弛五分钟再擀，下面步骤中也注意松弛。松弛就是放在案板上不要动...）
6
上下往中间二分之一处翻折
7
左右往中间二分之一处翻折
8
沿着长的一边擀平
9
卷起来
10
继续沿长的一边擀平
11
大约三等份（刮板是个很方便的辅助工具哦）
12
用刀切成三份
13
编成麻花辫放入吐司盒
14
发酵至八九分满（温暖湿润环境约450分钟至一个小时）
15
185度烤30分钟，中间上色满意时记得加盖锡纸！出炉立刻脱模。祝大家都能做出漂亮的可可云石吐司哈！
