放心吃的提拉米苏
简单
4人份
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食材清单
其他
- 400克淡奶油
- 500克芝士
- 80克水
- 一碗热巧克力
- 三个鸡蛋的量手指饼干
- 两个鸡蛋
- 适量可可粉
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
570.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
822.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一直喜欢提拉米苏，但是因为有生鸡蛋，还有咖啡，所以不敢让孩子吃。作为一个爱孩子的吃货妈妈，怎么忍心这么好的点心却不能让孩子吃呢？看我的吧😊研究一个放心吃的提拉米苏菜谱。
2
手指饼干，三个鸡蛋分开蛋白蛋黄，蛋黄打发到发白，蛋白加50克糖打到干性。混合蛋黄蛋白，再筛入100克低粉，装进裱花袋，在铺了油布的烤盘上挤出长条，烤箱上下火160度，15分钟。
3
两个全蛋——就喜欢用全蛋，否则剩下的蛋清好麻烦——加糖在小奶锅中打散，再加水，打散，用小火加热，一边加热一边不停搅拌，蛋糊会越来越浓稠，锅沿起一圈小泡泡，关火，继续搅拌蛋糊，放凉。这一步是放心吃的提拉米苏的关键。
4
芝士搅拌顺滑，加入冷却的鸡蛋糊，淡奶油打发到六成，跟芝士鸡蛋糊混合。
5
手指饼干沾热巧克力，铺一层手指饼干盖一层糊糊，我铺了三层饼干三层糊糊。最后洒可可粉。
6
冷藏，一定要冷藏，第二天吃，味道浸润得非常完美。
