不裂不塌的戚风杯子小蛋糕
简单
4人份
今天有朋友问我要杯子蛋糕的配方，答应她下午给，马上行动起来，看了几个大神的方子，自己又做了点改动，一试，嗯，很成功！🤗🤗🤗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克玉米油
- 3个（每个连壳55克左右）鸡蛋
- 40克牛奶
- 50克低筋面粉
- 5克玉米淀粉
水果
- 几滴柠檬汁或白醋
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
124.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
952.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
原料大合影！
2
蛋黄蛋清分开，盛蛋清的盆子一定要无水无油哦
3
蛋黄里加入玉米油
4
加入牛奶
5
拌匀
6
筛入低筋面粉
7
切拌均匀放一边备用
8
蛋清里挤点柠檬汁或白醋（几滴就行，目的是去腥）
9
打发到有鱼眼泡加15克糖
10
打发到体积膨大加第二次15克糖
11
打发到有纹路加第三次糖15克和玉米淀粉5克
12
打发到提起打蛋器有小弯钩
13
取三分之一蛋清加入蛋黄面糊里
14
翻拌均匀
15
再取三分之一蛋清加进来
16
继续翻拌均匀
17
最后的蛋清加进来
18
还是翻拌均匀
19
这时候去预热烤箱吧，上下火125度。取一个大号裱花袋套到杯子上，把面糊倒进来
20
挤到纸杯里八分满，我一共挤了12个纸杯
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放进烤箱倒数第二层，125度烤25分钟
22
时间到转成135度烤20分钟
23
时间到再转150度烤10分钟
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出炉，拿起小蛋糕一个个震几下，把热气震出哦
25
烙上喜欢的图案，不烙也行，😁
