卤牛腱子牛筋
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1.5个八角
- 15粒花椒
- 1个草果
- 1片香叶
- 250克牛筋
- 3勺料酒
- 3勺老抽
- 4段葱白
- 5勺生抽
- 一小块桂皮
肉类
- 1000克牛腱子
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 15克冰糖
- 3勺盐
营养成分
热量
280.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
850.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腱子和牛筋洗干净泡一下血水
2
冷水下锅加葱白两段 料酒两勺 姜两片
3
煮开捞出洗干净
4
水烧开加草果 八角 桂皮 香叶 花椒 姜片 先卤牛筋（牛筋不易软烂）
5
加入料酒 生抽 老抽 冰糖，小火炖一小时
6
牛筋炖一小时后加入牛腱子，水一定要没过所有肉，小火继续炖
7
加入牛腱子炖煮一个半小时后开盖中火收汁
8
收汁大概十五分钟就这样了，可以留一点卤汁烧面吃
9
然后就可以把肉肉们夹出来啦～颜色超漂亮
