家常泡菜做法

不知道有没有和我一样，是一个特别喜欢吃泡菜的人。天气慢慢转凉，每年到这个时候，妈妈在厨房忙活的背影总是时而不时的在我脑海浮现。我是一个地地道道的北方人，从小在农村长大，父母都是农民。我们家乡人生活的方式非常简单朴素，靠天吃饭，日出而作，日落而息。在现代都市生活的重重压力之下，每次回老家，我们总在感叹着一句话：其实农民是最幸福的😄ཽ 说起泡菜，其实在我们老家不叫泡菜，而叫腌菜。差不多每年农历9-10月左右，就是女人们忙碌腌菜的日子，都要为整个冬天积攒菜品。最常见的腌菜有：萝卜干，腌韭菜，腌白菜，腌包菜，虎皮辣椒，三丝等等。通常根据家里人口数量以及家人的吃菜爱好决定腌菜的品种和分量。 现在不同以往，想吃个腌菜不是那么容易了。回想起来，我已经有数年时间没有好好吃一顿老母亲腌制的菜品了，回家的日子大多是夏天，没有腌菜。冬天过年回家，腌菜是有，但是恰逢年味儿太浓，家家户户都是大鱼大肉，腌菜根本轮不到上饭桌。所以，吃腌菜的事儿也就抛之脑后了，这样一来，日复一日，年复一年，就不是那么容易吃到地地道道的腌菜了。 所幸现在喜欢动手，闲来无事就想捣鼓点东西出来，用我家振哥的话说，看着我捣鼓是一件比较幸福的事儿🤓我就当是夸我了，哈哈哈～从从前些日子，就在琢磨着弄点泡菜来吃吃，这不，今天有空，就真的开始捣鼓了。具体操作步骤，请继续往下看👇🏻