《花花家的菜》剁椒鱼
简单
4人份
爱吃剁椒鱼头吗？学会了这个就不用去饭店吃啦，在家也能轻松做出饭店的味道！
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食材清单
其他
- 1勺耗油
- 1勺醋
- 1粒大料
- 200克剁椒
- 2勺料酒
- 2勺生抽
- 8-9瓣蒜
- 一条鲈鱼
- 少许花椒
- 适量植物油
海鲜类
- 2勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 一段葱
蔬菜类
- 30克姜
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
333.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
姜，蒜，葱切沫，留几片姜铺盘底
2
切好备用
3
鲈鱼去鳞洗净，鱼骨附近的黑血尽量清除
4
鱼身两面向鱼骨方向斜切2-3厘米宽刀口，鱼肚尽量别切断，活鱼很滑注意别切到手！
5
把鱼放到容器里，放入一勺生抽，一勺耗油，一勺料酒，腌制一会
6
剁椒，和刚切的葱，姜，蒜沫放到一起，放入一勺酱油，一勺料酒，两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许糖，少许胡椒粉或五香粉，搅拌！
7
盘底摆上姜片
8
把腌好的鱼放到盘子上
9
放上搅拌好的料，上热锅蒸8-10分钟（按鱼大小调整时间）
10
蒸鱼时拿另外一个锅，锅里放入适量植物油，花椒，大料，葱，葱到有点焦糊的状态关火，把材料全拿出来，等鱼好时再重开火烧油，油到有点起烟的状态，把油淋在鱼身上，滋滋滋的香味四溢了吧！
11
鱼做好了，摆上桌吧！
12
夹一口白白嫩嫩的鱼肉，配上大
13
米饭，香~
