冬季进补-阿胶糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 200克红枣
- 250克核桃
- 250克阿胶
- 500克黑芝麻
- 600克黄酒
- 80克枸杞
- 80克桂圆干
调味料
- 200克冰糖
营养成分
热量
543.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
1.0 克
糖
11.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
核桃和芝麻提前炒熟，红枣切块
2
阿胶打碎提前2天用黄酒泡好
3
将泡好的阿胶倒入锅内用小火熬煮，等阿胶融化再放入冰糖
4
小火熬差不多半小时，用锅铲提起来阿胶出现倒三角的挂壁现象后，就是比较浓稠了，就可以倒入辅料。
5
倒入红枣
6
倒入核桃
7
倒入枸杞 桂圆干
8
最后倒入黑芝麻，芝麻一定要最后倒，太早倒入很难搅动。
9
快速的搅拌均匀，此时要提早备好4方的盘子，盘内涂点食用油，方便脱模，或者盘内用较厚的食品保鲜袋铺好，再涂食用油，这样脱模最轻松，阿胶装盘后，用一次性手套涂油把阿胶使劲压平。
10
等盘内的阿胶糕彻底凉透后，倒出后在切片。
11
这是切好后的成品，大概3斤多。
