七寸戚风蛋糕附木糖醇版本做法
简单
4人份
百吃不厌的戚风蛋糕
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食材清单
其他
- 20砂糖
- 30玉米油
- 35牛奶或者清水
- 3个鸡蛋
- 50低粉
- 50砂糖
营养成分
热量
108.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
566.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分蛋，蛋黄加糖20，玉米油可以一起蛋抽搅匀。
2
加水或者牛奶继续搅匀，最好是蛋黄液颜色变浅
3
分次筛入低粉，搅拌均匀
4
无颗粒状态
5
蛋白加50白砂糖打发到短直角
6
再来一张，状态应该是这样的。高速转中低速才能打出细腻蛋白。
7
取打发好的蛋白1/3跟蛋黄糊翻拌均匀，加入另2/3继续翻拌，切记不要划圈圈，除非你不想它做成蛋糕而是饼。
8
烤箱预热，放入烤箱中下层，上下火160度30分钟，转150度30。各家烤箱温度不一样，建议一定要买个温度计校准自己烤箱温度后再做蛋糕，减少失败率。
9
烤好后取出，轻摔两次，倒扣在晾网上。自然冷却后脱模，切开里面的组织细腻。我用的活底模具，不需要放油纸，因为好多亲都问。
10
后面做了一个，没切的木糖醇戚风蛋糕。
