百吃不厌的戚风蛋糕
108.0 卡
29.0 克
26.0 克
61.0 克
2.0 克
17.0 克
566.0 毫克
A,C
Calcium,Magnesium
暂无适宜与禁忌信息
分蛋,蛋黄加糖20,玉米油可以一起蛋抽搅匀。
加水或者牛奶继续搅匀,最好是蛋黄液颜色变浅
分次筛入低粉,搅拌均匀
无颗粒状态
蛋白加50白砂糖打发到短直角
再来一张,状态应该是这样的。高速转中低速才能打出细腻蛋白。
取打发好的蛋白1/3跟蛋黄糊翻拌均匀,加入另2/3继续翻拌,切记不要划圈圈,除非你不想它做成蛋糕而是饼。
烤箱预热,放入烤箱中下层,上下火160度30分钟,转150度30。各家烤箱温度不一样,建议一定要买个温度计校准自己烤箱温度后再做蛋糕,减少失败率。
烤好后取出,轻摔两次,倒扣在晾网上。自然冷却后脱模,切开里面的组织细腻。我用的活底模具,不需要放油纸,因为好多亲都问。
后面做了一个,没切的木糖醇戚风蛋糕。