黑芝麻香菜猪肉大包
简单
4人份
面包，蛋糕，包子，馅饼中西面点我都爱！🌸🌸🌸 在妈妈的基础上改良了，使用最简单的发面方法，基本不用揉面，但是超级蓬松柔软！🌸🌸🌸 包子皮皮加入黑芝麻，香！还养发！🌸🌸🌸 主要是肉馅那个香啊，宝贝说说明天还要吃🌸🌸🌸
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺甜面酱或黄豆酱
- 20～40克花生油
- 200～210克水
- 20克玉米油
- 320克面粉
- 3勺生抽
- 5克酵母
- 5小棵香菜
- 一段约6CM大葱白
- 适量---------------- 皮和馅分界线黑芝麻
- 适量盐、十三香
肉类
- 250克猪肉
调味料
- 15克糖
- 3克盐
营养成分
热量
109.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
🌸把1-6混合
2
🌸提示：
3
顺序是把粉类混合放进盆里，然后加水和玉米油，用筷子顺时针搅拌成团。
4
🌸重点：
5
面团质地较柔软，不需要揉面。
6
🌸加入黑芝麻，继续搅拌均匀，然后盖上保鲜膜，15~20℃发酵5个小时，或者放进冰箱冷藏发酵12小时以上。
7
🌸提示：
8
低温发酵，时间较长，发到两倍大即可。
9
🌸准备肉馅
10
猪肉我喜欢比较瘦的，带一点点肥，剁碎，或用料理机打碎。
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大葱，香菜切碎，加入肉馅中。
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加入生鸡蛋，盐，料酒，生抽，十三香，黄豆酱或甜面酱，可以加一点糖（不喜欢的也可以不加）
13
🌸重点
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花生油下锅烧热（肉肥的少油，肉瘦的可以放多一点油，量可以自己掌握），锅开始冒烟关火，等待稍凉不烫，倒入上面混合物中。
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顺时针方向搅拌至混合均匀，粘稠。放入冰箱冷藏两个小时。
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😅忘记拍照，下次补上
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🌸🌸🌸在面板上倒一些面粉，把发好的年团取出，滚上面粉后轻轻揉面，由于面粉多，不会粘手的，然后用手把面团揪成七份。
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🌸🌸🌸面团压扁，擀平，包入肉馅。
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🌸🌸🌸锅中加足量水，包子放进锅中，盖盖，不开火，等待30分钟。二发。然后开火，蒸25分钟，关火，等待5分钟，开盖，
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🌸🌸🌸好吃的包子出炉了，超级香！！
