卤水肥肠
简单
4人份
特别喜欢吃肥肠，可是，如果叫我洗，我宁愿不吃也不会做这道菜的，今天某人很勤快自己洗了几个钟，超级干净哈…于是就有了这一个钟头不用看管的卤水肥肠出锅了～～
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2个辣椒
- 40克料酒
- 50克老抽
- 675克洗净焯水后的肥肠
- 7个八角
- 800克水
- 80克生抽
蔬菜类
- 30克姜
调味料
- 10克冰糖
- 5克盐
营养成分
热量
429.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
723.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
肥肠洗净泡水（清洗方法：温水加面粉，料酒，盐，反复搓洗，肥肠里面也要翻出来拉掉去除所有的油脂，喜欢吃肥的人可以留一点，我喜欢全部去干净，这道工序非常辛苦，哈哈）
2
这里有将近1300g肥肠，放入主锅，加水没过肥肠，15分钟-100度-反转小勺，差不多是水开后再煮5分钟的样子
3
沥干水份再用冷水冲洗一遍…
4
焯水冲洗过的肥肠取675克放入主锅
5
放入30克姜片、两根辣椒（我用了一根大一根小，喜欢辣的可以都用小的，量自己调节）7个八角，2片香叶，有草果（卤味料）也可以放2颗，没有也没关系，80克生抽，50克老抽，40克料酒，800克水，冰糖10克，盐5克……60分钟-100度，反转小勺
6
去睡了一觉，起床一看，小美已经煮好了……好赞
7
捞起来就好了
8
直接这样切成卤水拼盘就很好吃了哦，或者拿去做辣子肥肠、肥肠面、红烧肥肠也可以哒
