菊花酥、桃花酥
简单
4人份
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食材清单
其他
- 110克低粉
- 113克猪油
- 150克中粉
- 1个鸡蛋
- 2.5克抹茶粉
- 2.5克红曲粉
- 60克水
- 少许黑芝麻
调味料
- 20克糖粉
营养成分
热量
128.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
167.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将150克中粉、53克猪油、60克水、20克糖粉放入主锅，设置20秒/速度1-3混合，再揉面1分钟
2
揉好的油皮面团用保鲜膜包好，静置30分钟
3
取一个大碗，放入低粉110克、猪油60克，用手抓捏成酥皮面团
4
将抓捏好的酥皮面团分成两等份，分别加入2.5克红曲粉和2.5克抹茶粉揉进去
5
将抹茶酥皮面团和红曲粉酥皮面团各分成8份
6
再准备16个豆沙馅，每个20克，揉圆备用
7
将醒好的油皮面团分成16等份，盖上保鲜膜
8
用包汤圆的方法把16个彩色的油酥都包进油皮里
9
取出一个包好的面团，进行第一次擀制，16个面团依次擀好用保鲜膜盖好
10
进行第二次擀制，依次将16个面团擀好，盖上保鲜膜
11
取出一个面团，擀成圆形
12
包入豆沙
13
按扁，擀圆
14
用瓶盖在圆中心按一下
15
分成16等份
16
朝一个方向转一下
17
取一个红色面团包入豆沙按扁擀圆，分成5等份
18
桃花酥的做法
19
用割包刀在每个花瓣上割两个花蕊
20
用擀面杖给每朵花中心点上蛋黄液
21
撒上黑芝麻，放入预热好的烤箱中层，180度烤30分钟
22
桃花酥
23
菊花酥