柳州酿豆腐包
简单
4人份
酿豆腐包是柳州的特色美食，也是我们这里逢年过节必备的一道菜。酿豆腐寓意“团圆多福”。在柳州，几乎家家户户都会做酿豆腐，各家也有各家的味道。主要材料都离不开糯米和肉末，然后可以根据喜好添加芋头、木耳、马蹄、香菇、香葱、腊肉等等。糯米需要提前浸泡，然后把各种馅料混合调味后填入豆腐泡内上锅蒸熟即可。 酿豆腐包可以当主食也可以当菜吃，是一道非常美味又有特色的美食。
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食材清单
其他
- 100克糯米
- 100克荔浦芋头
- 1匙生抽
- 2匙花生油
- 2匙蚝油
- 400克梅花肉末
- 50个豆腐包
- 50克虾米
- 5瓣蒜蓉
- 少量五香粉
- 少量木耳
- 少量香菇
调味料
- 2匙盐
营养成分
热量
560.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
378.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.头一晚上将糯米用清水泡，第二天早上将泡好的糯米洗净，控水备用
2
2.黑木耳、香菇、虾米也是头一晚上用冷水泡发，早上洗净后切成碎末
3
3.荔浦芋头去皮洗净，切成小丁
4
4.将糯米放入大碗中，放入猪肉末、芋头丁、木耳碎、香菇碎、虾米碎、生抽、花生油、蚝油、蒜蓉、五香粉和盐
5
混合成糯米芋头肉馅
6
5.豆腐包用手抠开一个小口子
7
6.将馅儿填入豆腐泡内，塞得紧实一点，让豆腐泡圆鼓鼓的饱满的样子
8
7.将酿好的豆腐包码入蒸锅，蒸30-40分钟
9
蒸熟的豆腐包即可当主食又可当菜，美味！
