黄油腰果海苔肉松馅儿汤圆和猪油花生桂花馅儿汤圆
简单
4人份
汤圆汤圆，团团圆圆。 每一口咬下去，吃的都是每个人心中对团圆的念想。 我特别喜欢吃花生馅儿的汤圆，也非常喜欢桂花的香气，猪油良好的流动性让汤圆的馅料口感润滑。 黄油的馥郁香气和腰果碎浓厚的坚果香味也非常的搭，海苔肉松又增添了一丝咸香。 这两种馅儿中的猪油黄油都可以等量替代，每一种组合都有它的奇妙之处。 正如我们的人生。 寻求多种可能。
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食材清单
其他
- 100克熟花生碎
- 100克糯米粉
- 100克糯米粉
- 15克糖桂花
- 30克开水
- 33克开水
- 5-10克南瓜粉
- 50克海苔肉松
- 55克左右冷水
- 5克糖桂花
- 65克左右冷水
- 70克熟腰果碎
- 80克猪油
- 90克黄油
- 传统汤团皮：
- 南瓜汤团皮：
- 腰果海苔肉松馅儿：
- 花生桂花汤圆馅儿：
调味品
- 45克糖粉
调味料
- 0.5克盐
- 70克糖粉
营养成分
热量
135.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱中层，160度，15分钟左右，将花生烤熟，听到爆皮的“啪啪”声时，再烤3分钟左右就差不多了。
2
取出放凉后，搓皮，用料理机打碎，备用。
3
腰果同理，12分钟左右，没有爆皮的声音，要时刻注意呀～
4
所有材料混合均匀，用手捏合。
5
我习惯馅儿做好后放入冰箱冷藏备用，不然猪油融化会粘手。
6
腰果海苔肉松馅儿的，步骤同上。
7
用手背将糯米粉开窝儿。
8
倒入开水，烫熟一部分糯米粉。
9
用刮板翻拌。
10
慢慢加入冷水，揉成软硬合适的面团。
11
用手掌按压向前搓的方式来搓揉面团。
12
搓至无粉类颗粒。
13
取一小块揉圆后捏成半球状，如果表面没有开裂，软硬度就差不多合适了。
14
如果有开裂，就还需要加水，一点点加水，再揉，看状态来判断是否还要再加，避免加水过多。
15
分割面团和馅料，搓成圆形的小剂子。
16
面团26克/个，馅料15克/个。
17
面团按扁，用手指压成半球形，放入汤圆馅儿。
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左手慢慢收紧面团，右手大拇指顺势向下按压馅料。
19
虎口收紧，搓圆即可。
20
这个小视频是我做小餐包拍的，手法基本一样，参考一下吧～
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我习惯用中指收尾，哈哈哈，这个不要跟我学⁄(⁄ ⁄ ⁄ω⁄ ⁄ ⁄)⁄
22
做好啦！
23
水烧开，放入汤圆。
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后转中小火，等汤圆浮起后就可以捞出来吃掉啦。
