万圣节—南瓜手绘蛋糕卷
简单
4人份
此款蛋糕卷用的是下厨房天然气小姐的南瓜戚风方子，非常棒！我把它做成了手绘蛋糕卷。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克南瓜泥
- 12克糖粉
- 150克动物性淡奶油
- 30克牛奶
- 35克黄豆油
- 45克砂糖（蛋白用）
- 4个鸡蛋
- 80克低粉
- 奶油馅
- 适量食用竹炭粉
蔬菜
- 30克南瓜泥
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
522.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离蛋黄蛋清，分别装入两个无水无油的盆中。在蛋黄的盆中加入油、牛奶、拿手动打蛋器拌匀
2
取一勺步骤1中的蛋黄液放入干净的无油无水的碗中，加入适量竹炭粉拌匀，再筛入少量的低粉拌匀，不要一下子加太多，以免太干。
3
在剩余的蛋黄液中加入放凉的南瓜泥拌匀，然后筛入低粉，拿手动打蛋器Z字拌匀，不要过度搅拌
4
面糊中有少许没拌匀的可以拿筛网过滤下，这样面糊就很细腻了额
5
蛋白中加入几滴柠檬汁，分3次加入砂糖，打至提起打蛋器蛋白霜有小尖角即可
6
取两勺蛋白霜加入黑色蛋黄糊中拌匀、装入裱花袋。
7
取三分之一的蛋白霜加入南瓜蛋黄糊中拌匀，再倒入剩余的蛋白霜以翻拌的手法拌匀。
8
在垫了油布的烤盘上，拿黑色面糊画出图案，入预热好的烤箱中层烤1分钟后取出
9
取少量南瓜面糊装入裱花袋，在步骤8中的图案上填满，然后倒入剩余的面糊，拿刮刀刮平，离桌面10cm震2下烤盘，震出气泡，入170度预热好的烤箱中层20分钟
10
出炉后，把边上的油布揭开，放凉网上放至微热时候连油布一起卷起来定型
11
打发淡奶油，倒入南瓜泥，拿刮刀拌匀
12
轻轻打开放凉定型的蛋糕卷，一边切斜边。里面铺上南瓜奶油卷好放冰箱冷藏半小时，取出切片就可以吃啦
