一鸡两吃☞人参鸡汤&手撕鸡
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1把枸杞
- 2个青辣椒
- 2根鲜人参
- 3-5瓣蒜头
- 5-8片姜片
- 6-10颗红枣
- 半勺香油
- 半包盐焗鸡粉
- 半只鸡
- 少许老抽
- 适量油
- 适量熟芝麻
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
385.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣，枸杞，鲜人参
2
活鸡4斤不到，半只就可以了。
3
用水，生姜，料酒先把鸡焯水，用冷水冲几次。
4
重新把鸡放入锅里煮，水量是鸡份量的1.5-2倍。
5
大火（电磁炉1800-2200w）烧开，电磁炉800-1000w煮20-25分钟后，放入人参，红枣继续煮
6
10分钟后放入枸杞煮3-5分钟
7
鸡捞起来放凉（放入冰水最好，能保证鸡皮脆嫩），用手撕碎。
8
不用把鸡骨上的肉全撕下来，剩下的骨头可以继续放汤里再熬一会儿。
9
剩下的鸡骨放汤里，把汤熬的再浓一点，喝之前再加适量的盐。
10
蒜头，青辣椒切碎备用。
11
锅里放香油，菜籽油或者色拉油，油微热后放入蒜末，辣椒末，小火炒香。放入半包盐焗鸡粉，生抽老抽，小火熬（电磁炉开到最小，我的是120w）。最后放入熟芝麻，白糖。
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这个料可以做2次手撕鸡。
13
取步骤7一半的调料，＋入1勺鸡汤拌匀，浇在鸡丝上。
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拌匀的手撕鸡
