少油免炸快手鱼香茄子
简单
4人份
最近莫名很喜欢鱼香味的菜肴，母上被迫吃了四五天鱼香豆腐鱼香茄子_(:з」∠)_ 因为疫情在家已经长肉了好多，不能再吃太高油的食物惹(ಥ_ಥ) 茄子本身也是十分吸油的蔬菜，于是就想个办法折衷做了道少油版的鱼香茄子(´ﾟωﾟ｀) 家里没有肉，我就做了道纯素的…如果想要味道更丰富的厨友，可以在炒豆瓣酱的时候炒肉末哈(*'▽'*)♪ 这边也买不到红色泡椒，所以就没放_(:з」∠)_
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食材清单
其他
- #鱼香汁
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2个茄子
- 2勺醋
- 2瓣蒜
- 适量水
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1根小葱
- 2片姜
调味料
- 1.5勺糖
- 适量郫县豆瓣酱
营养成分
热量
734.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
353.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切拇指粗长的段，姜蒜切末，小葱切葱花备用
2
茄子装盘，放入微波炉高火4分钟至熟为止
3
P.s:也可将茄子蒸熟，不过没有微波炉方便(´ﾟωﾟ｀)
4
按照前述比例调制鱼香汁备用，不用再额外加盐，郫县豆瓣酱超级咸的(´ﾟωﾟ｀)
5
开小火，加入食用油，下姜蒜末，加入郫县豆瓣酱，煸炒出红油
6
加入茄子和鱼香汁，大火将茄子炒至熟透，调入水淀粉勾芡
7
关火，盛盘撒葱花
