鸡丁烧茄子，不油炸没负担，家常味才是真的好吃~
简单
4人份
茄子是咱北京人的当家菜，茄子怎么做都好吃，哈哈。炒茄子，蒜茄子，酱茄子，炸茄盒、土豆豆角焖茄子......我的妈呀，说着说着口水就要流出来了~ 茄子一般做法都是先经过油炸，再进行烹饪的，油炸过的茄子吸收了很多油，吃起来才会更香。但是油炸之后的茄子热量非常高，常吃对健康不利。咱们自己在家做，还是选择更简单更健康的制作方法。 吃茄子有种特别简单的做法，还特好吃，把茄子切成小小的丁，放点鸡丁一炒，不需要放很多油就可以炒的很好吃。炒出来的茄子香喷喷的，软嫩嫩，没有水水的口感，茄子丁吃起来是那种柔韧的口感，很香，味道也很足哈，不论是拌面，拌米饭，还是馒头，都OK~
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食材清单
其他
- 1个茄子
- 1勺淀粉
- 1勺蚝油
- 适量料酒
肉类
- 300克鸡胸肉
蔬菜类
- 1块姜
调味料
- 1勺酱油
- 3克盐
- 少许糖
营养成分
热量
482.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
103.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子洗干净，切丁。
2
挑选嫩嫩的，紫的发亮的茄子，这样的茄子不用去皮了哈，直接切。
3
茄子皮中含有丰富的花青素，有抗氧化的功能，除了花青素，还有维生素B、维生素P 等一些微量元素，从这些营养角度来看，食用茄子不削皮吃起来更健康。
4
茄子的表面很光滑，上面有一层天然的蜡质层，只要认真清洗过，就不用担心农药残留的问题。
5
新鲜鸡胸肉切丁，切姜丝，放入碗中。
6
鸡丁倒入白酒，酱油，盐，淀粉，蚝油抓匀腌制15分钟。
7
热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，炒香后起锅备用。
8
用余下的油，再次烧热后，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好的鸡肉丁，可以放少量糖调味，出锅装盘啦。
9
茄子丁与鸡丁完美融合，香糯的茄丁、鲜嫩的鸡胸肉，不同层次的口感组合在一起，每一口都那么满足，配什么都好搭~
