制作和储存高汤Chicken Stock
简单
4人份
鸡汤是厨房的秘密武器，菜品高低，厨艺高下，就在于此！节假日的时候，尤其要备足高汤！这个短小的视频教你如何简单又低成本地制作和储存高汤。【新浪微博：美旅黎昕的阳光料理】【微信公众号：黎昕的阳光厨房】【YouTube：黎昕Cathy Zhang】
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食材清单
其他
- 2根胡萝卜
- 2瓣大蒜
- 3片香叶
- 4块鸡背骨
- 5枝百里香
- 一把西芹
- 适量调味黑胡椒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 2根芹菜
营养成分
热量
742.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
8.0 克
糖
16.0 克
钠
413.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【准备材料】将胡萝卜 洋葱 芹菜简单切块；
2
【熬制鸡汤】将鸡背骨冷水下锅，焯水捞出；换一锅干净的水，水加热时添加所有香料和配菜；
3
【熬制鸡汤】待水热了，把鸡放回来。煮开后调至小火，熬煮1.5-3小时，直至骨肉很容易分离；
4
【过滤鸡汤】用漏勺过滤鸡汤，将鸡骨头和其它配菜香料丢弃；待鸡汤降至室温放入冰箱冷藏；第二天将鸡汤表层的鸡油刮去。可以分装成小份，冷藏3-5天，冷冻可保存3个月。
