动物园奶油蛋糕
简单
4人份
自从一入烘焙深似海，宝贝每年的生日蛋糕都要亲自做，一年一个主题，从粗糙到精致，我见证你的成长，你见证我的手艺，让我们一起共同成长吧！我亲爱的宝贝，爱你❤~么么哒😚😚😚 这个次采用了酸奶戚风胚，不容易开裂，承重力比戚风更好，单独吃胚子都很好吃。 酸奶戚风配方来自天然气小姐的，只是有一点点改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克低粉
- 100克酸奶（我用的原味纯甄酸奶）
- 10克可可粉
- 20克奥利奥
- 50克玉米油
- 5个鸡蛋
- 600克奶油
- 60克细砂糖（蛋白用）
- 几滴柠檬汁
调味料
- 60克糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
8.0 克
糖
12.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酸奶加入玉米油，混合均匀。筛入低粉划z字型混合。(忘了拍照片)
2
加入蛋黄混合。我喜欢用后蛋法，这样做出来的蛋糕更加细腻。
3
蛋白分三次加入细砂糖，打到硬性发泡，就是有小尖角。
4
蛋白加三分之一到蛋黄胡中混合，混合好后到入剩下的三分之二蛋白中，用翻拌的手法混合均匀。
5
预热好烤箱，150度55分钟，上色有点深后可加盖锡纸。时间到后，拿出震一下马上倒扣。
6
待冷却后脱模。我是采用的徒手脱模法，很好脱，一点也没损伤。不会徒手脱模的，就用脱模刀延边转一圈，脱模吧！
7
用分片器，平均分成三片。取250克奶油加25克糖，打到十分发，就是比较硬挺的，做馅夹在中间。在取250克奶油，也是同样加25克糖，打到七分发，模面用。剩下的100克奶油加绿色色素加10克糖，打到九分发，装饰用。
8
巧克力融化，装裱花袋，挤进格子里。等冷了，就可以取出来装饰了。(这个是硅胶的，很好取出来，而且比较实用，我很喜欢。)
9
最后就是裱草和花，然后装饰，一个简单好看的蛋糕就出来了。☺
10
这就是前几年给宝贝做过的生日蛋糕，想必大家一眼就能猜出哪个是第一次做的吧！😄
