炸牛奶 顺德特色点心
简单
4人份
第一次听说炸牛奶的时候感觉很神奇，我还稍微想了下以为是吧牛奶冻住后然后丢油锅里炸！哈哈哈~有多少人是这么想的？ 但是后来动了下脑子，牛奶是液体，就算冻住后变成固体了，但如果放到油锅里的话那肯定就遇热融化了啊，这还怎么搞？？？ 看了一圈教程后才知道还需要加个东西才能让它变身。感觉还蛮简单的就动手试着自己做一次了，外脆里嫩的尝过之后很挺上瘾的~ 我平常都是用赤藓糖醇代替白砂糖的，没有的话×0.8就是白砂糖的用量。因为赤藓糖醇是0卡的代糖，也不参与糖代谢和血糖变化，所以吃起来不怕变胖又长痘啦~嘻嘻嘻~
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食材清单
乳制品
- 250ml纯牛奶
其他
- #
- # 面糊
- 10g炼乳（可不加）
- 1个鸡蛋
- 25g赤藓糖醇
- 35g玉米淀粉
- 适量面包糠
- 适量面粉
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
69.0 克
纤维
2.0 克
糖
11.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先取一部分牛奶化开玉米淀粉
2
将剩余牛奶倒入奶锅中，开中火加热，并要不停的搅拌
3
待牛奶稍微热点的时候倒入化开的玉米淀粉奶，转小火继续加热，并不断搅拌
4
等牛奶变得粘稠时关火，然后将其倒入方形模具里。冷却后放入冰箱冷冻室冷冻4小时以上
5
取出冻好的牛奶，将其切块，然后过三关，依次蘸面粉 --> 蛋液 --> 面包糠
6
锅里倒油，烧至150℃(也就是木筷子放下去周围有小气泡时），将牛奶块放入油锅里炸，炸到稍微变色后捞出
7
让油温升高，到170℃(也就是木筷子放下去周围有大气泡时)，放入牛奶块复炸，炸至金黄色后捞出
8
美味的炸牛奶就做好啦！趁热吃才是最好吃哒~
