惊艳口感の汤圆包 （汤圆 包子 新吃法）
简单
4人份
一口咬下😁 满足两种口感
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食材清单
其他
- 1-1.5g酵母
- 100g糯米粉（烫面团）
- 125g中筋面粉
- 3-5g猪油
- 300g温水
- 400g糯米粉
- 50-60g/65-75g温水/熟胡萝卜泥
- 6-10g白糖
- 75g开水（烫面团）
- 包子面团
- 汤圆面团
肉类
- 适量肉馅
营养成分
热量
184.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
我用的是这种胡萝卜 洗净 切断 蒸熟后捣成泥状和面的 泥要越细越没有颗粒和面才和的均匀噢
2
事先准备好的肉馅 肉馅配方及调制参考下厨房@一只梨花压海棠师傅的菜谱
3
参照下厨房@张太小厨房的南瓜汤圆的糯米皮配方 我用了四分之一的量
4
包好汤圆备用 可以用现成的速冻汤圆 也可以自己包 糯米皮厚点口感更丰富
5
我这是第一次包 皮子弄薄了
6
和好的面团，醒10-15分钟备用（ 我用的一发直接法）这张拍糊了，下次有新的再更新哈 和面手法参照下厨房@頭露老師の菜譜 裡面說的很詳細 我就不说了
7
醒好的面团分剂子包成包子 我分了四个剂子，剩下两个汤圆我蒸着吃了😁包子好看的手法需要经常练习的😂
8
可参照下厨房视频菜谱和课程
9
包子比较大，我担心不熟，蒸了15-20分钟 包好的包子醒发至1.5倍大轻按表皮可回弹 水开上汽后蒸熟即可开锅享用啦，小心烫哦😁
10
夜晚做好拍的 刚熟的样子 糯米皮薄了，口感不够丰富 厚些会更赞哦
11
冷切图
