广东肠粉(绝对成功)

简单 4人份

从油管用户田园时光garden time搬运过来的配方,比我在下厨房尝试过的都要稳定和易成功。配方可以蒸7-8条肠粉,如果当早餐,足够两人份。肠粉口感比较偏广式,我本人还是最爱客家肠粉,但是这个也十分不错了。

广东肠粉(绝对成功)
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食材清单

其他
  • 30克木薯粉(菱粉)
  • 360毫升水
  • 60克粘米粉
  • 几滴油
  • 适量个鸡蛋
  • 适量耗油
  • 适量蒜
  • 适量鱼露(可选)
肉类
  • 适量肉馅
蔬菜
  • 适量青菜
调味料
  • 一点盐
  • 适量酱油

营养成分

热量

605.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

17.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

2.0 克

5.0 克

574.0 毫克

维生素

B,A

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

调好肠粉的米浆:把水,粘米粉和木薯粉,几滴油,一点点盐混合在一起,搅拌至均匀无干粉颗粒。

2

准备好要放在肠粉上的料:青菜(切小一点,鸡蛋打散,肉馅...看个人喜好可以选择添加其他的也可以,我个人比较喜欢加青菜和鸡蛋,简简单单,最美味。

3

锅里烧开水,在陶瓷盘上刷一层薄薄的油,放在蒸锅里,水烧开后,舀一勺粉桨到盘子上,覆盖住盘底就行,不要太厚,大概蒸一分多钟,粉浆变透明起气泡就行。如需要添加鸡蛋等,等粉浆凝固后就可以撒在上面,再继续蒸熟。如果出来的肠粉容易断和硬,可以适当在调好的粉浆里增加水。整好后,把肠粉卷着刮下来,做蛋糕的刮刀或者刮板都很好用噢。

4

酱汁:酱油,油,耗油,蒜末混合小火煮热就可以了淋在肠粉上了。

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