椒盐猪软骨
简单
4人份
猪软骨的烹饪时间要比排骨稍微短一些，易熟且烹饪方式多样化，喜欢吃排骨的朋友可以试试看！ 关注我的公众号：TastyCHEN ， 快来找我玩，更新速度会比这里快一点！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4个紫皮洋葱（切粒）
- 1000克猪软骨
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1茶匙姜蒜粉
- 1茶匙老抽
- 20～30颗花椒
- 3～4汤匙；食用油
- 3～5个小米椒
- 4勺淀粉
- 5根小葱（切粒）
- 各1个厚皮不辣青红辣椒（切粒）
蔬菜类
- 10片姜片
调味料
- 1茶匙盐
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
161.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配菜切粒状（主要负责装饰以及调和口感）；
2
猪软骨切段切块后冷水焯水5～8分钟，捞起控干，转高压锅上汽后小火6分钟（注意安全），捞出控干；没有高压锅就用煮锅焖煮20～25分钟；
3
生姜用压蒜器压出汁待用；
4
平底锅小火放少量盐（后面调料有盐分），和花椒焙香；
5
5～8分钟取出擀面杖碾碎或者研磨碗磨碎，这样椒盐制作完成；
6
猪软骨控干水份后（控干很重要，拿厨房纸包裹着也可以），放入椒盐、姜蒜粉、姜汁和淀粉，戴上手套完全混合均匀；
7
平底锅烧热倒油，中火，将猪软骨倒入，先不要着急翻动，先煎一煎，3分钟后颠锅反面，重复上述步骤，放入蚝油和生抽炒至入味；
8
将猪软骨盛起来（我这里偷懒直接拨到一旁），下入配菜翻炒至稍微变软；
9
开大火翻炒1分钟；
10
出锅前放入一点老抽上色，撒一点葱花爆香即可；
11
确保出锅前是干爽的程度，务必不要炒到食材出水；
12
脆骨和软骨，真是别有滋味！
13
这一道菜用高压锅的话大概耗时20分钟左右，如果您感兴趣，就收藏下来试试做做看吧！
