炼乳奶油面包
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1 + 1/2 cup高筋面粉
- 1 + 1/2 tbsp细砂糖
- 1 tbsp炼乳
- 1/2 tsp酵母
- 100 毫升牛奶
- 20 克黄油
- 40 毫升淡奶油
调味品
- 1/4 tsp盐
谷物
- 刷面
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
5.0 克
糖
7.0 克
钠
122.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油外，将其他材料放入厨师机搅拌盆中，先用刮铲将面粉搅拌在一起，然后用厨师机和面，一档成团后，换三档揉面至光滑，拌入软化的黄油，先一档使黄油完全融合，再改三档直至出手膜
2
取一碗，内壁刷层油，面团扣至碗中，盖上保鲜膜进行第一次发酵，视室内温度，一般1-1.5小时
3
发至一倍大后，取出排气，静置15分钟后，擀成长方形的薄皮
4
融化的黄油和炼乳搅拌均匀，刷在面皮上，切成四条叠起来，然后切成八份
5
UN的摆法摆入烤盘，每条中间留点空隙
6
放入烤箱，下面放碗开水，二次发酵，发至2倍大。一般一个小时，为了保持温度和湿度，每20分钟换一次水
7
烤箱200度预热10分钟，把剩余的炼乳夜抹在表面
8
烤箱200度烤17分钟，取出筛上糖霜
