自制芋头糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 0.5克五香粉
- 0.5克白胡椒粉
- 130-150克芋头
- 130克水（调面浆）
- 15克油
- 15克澄粉
- 15克虾米
- 2.5克鸡精
- 2.5克麻油
- 200克水（煮芋头等）
- 40克腊肠
- 75克粘米粉
调味料
- 2.5克盐
- 5克糖
营养成分
热量
538.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
151.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将芋头切1厘米*1厘米的小丁
2
虾米用水洗一下，泡5分钟，泡软后切细丁
3
腊肠蒸熟，取40克切细丁
4
不粘锅中倒入15克油，将芋头煎得略黄，颠锅时发出清脆的沙沙声。
5
倒入虾米粒，煎炒至无腥味，发出虾米的鲜香味。
6
倒入腊肠粒，煸炒至出油后加入200克水，盖上锅盖，小火炖2-3分钟。
7
炖的时间，将余下的材料用打蛋器搅匀。
8
模具涂油。
9
将炖好的芋头、虾米及腊肠，包括汤分两次倒入步骤7中，倒入1次快速搅匀1次，一定要搅匀至芋头不结块，方可倒入第二次，同样搅匀至不结块。然后倒入涂过油的模具，待蒸锅上汽后放入锅中蒸。模具无需加盖，如果蒸完后上面有水，倒掉即可。蒸的时间根据糕的厚度来算，1厘米10分钟。
10
完美！待完全冷却后脱模。
11
吃的时候可以切片油煎，或者直接蒸热吃。
