香椿蛋饼 | 爸爸厨房 VOL .169 香椿 鸡蛋 圣女果 橄榄油
简单
4人份
每年春季谷雨前后，香椿树上抽出的嫩芽便是当季美食，散发着独特香气的香椿芽混合着金黄的蛋液，就是春天的味道！小时候，一到春天，就盼望着妈妈做香椿蛋饼，长大了也是，厨爸深深地觉得这个就是春天的必备菜品，吃起来唇齿留香，能多添一碗白米饭肯定不止我一个，我每次吃都有一种幸福感爆棚的感觉，现在不赶紧做，就要等到来年开春了！！ 建议食用年龄：这个菜以鸡蛋为主，辅助香椿芽，所以只要具备咀嚼能力的宝宝都能吃，建议1岁以及1岁以上的宝宝食用
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食材清单
其他
- 1勺儿童酱油
- 1把香椿
- 2勺橄榄油
- 3个圣女果
- 5个鸡蛋
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
604.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
98.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
410.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
水开后，放入香椿
2
把新鲜的香椿去掉底部硬的梗，洗干净后放入锅中
3
ps：购买香椿挑选鲜嫩，短小的买为佳
4
焯烫1分钟
5
ps：这一步尤为重要，因为香椿含有较多的亚硝酸盐和硝酸盐,亚硝酸盐是一种化学物质，食用过多对身体健康有一定影响，所以烹饪前要进行焯水，在100度热水中，焯烫1分钟才能有效的去除亚硝酸盐和硝酸盐
6
放入凉水中冷却
7
焯好水之后，把香椿放入凉水中冷却
8
香椿控干水分，去根，切碎
9
小番茄切两半
10
鸡蛋打入碗中
11
打五个鸡蛋在碗中
12
倒入儿童酱油
13
往鸡蛋中倒入儿童酱油
14
加盐
15
倒入香椿
16
混合搅拌均匀
17
向锅中倒入橄榄油
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ps:煎蛋饼最好用豆油，这样煎出来会是漂亮的金黄色
19
油开后，倒入蛋液，摊成蛋饼
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ps:要适时翻边
21
将蛋饼放到面板上
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把蛋饼切成六等分
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装入预先准备好的盘中
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倒入小番茄 略炒一下
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把小番茄摆在蛋饼上，香椿蛋饼就做好了
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炒的时候，就被这股子香味诱惑地流口水了，你信吗，光这个菜，我能来两碗白米饭
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