郑老五“无骨鸡爪”
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一~两勺味精/鸡精
- 一~两勺老抽
- 三~五勺生抽
- 三~四勺糖
- 三~四勺陈醋
- 三头蒜末
- 三斤鸡爪
- 三根香（小）葱
- 三根香菜
- 两~三个百香果
- 两~三勺盐
- 两勺（自制）辣椒油
- 两勺料酒
- 两勺蚝油
- 两大勺黄灯笼椒酱
- 五个小米椒
- 六个小青桔（去籽）
- 四~五勺米醋
- 四~六片姜
蔬菜类
- 半个洋葱
营养成分
热量
490.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
7.0 克
糖
11.0 克
钠
154.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡爪洗净，从背部沿指头划开，冷水入锅，加料酒，两三片姜片煮开，再烧十分钟！
2
关火，放入冰水，（如果没有冰水，就开水龙头让水冲泡）使鸡爪更有Q弹！
3
脱骨，先脱主干骨，趾骨，用剪刀轻轻剪~翘开~（这个步骤得细心，孰能生巧，慢慢来）
4
先主干，再趾骨~
5
😏😁
6
脱完骨~放入盆中~加蒜末，姜片，洋葱，小米椒，百香果，小青桔，香葱，香菜，黄灯笼辣椒酱，自制辣椒油，盐，糖，味精，生抽，老抽，蚝油，米醋，陈醋…等等材料都放进去~个人感觉，糖可以多放点，米醋也可以多放…酸甜口味~人人喜欢😍
7
都放齐全了~
8
搅拌均匀冰箱冷藏两三小时~不是冷冻~~入味即可享用~因为脱骨…搅拌一下也可以直接食用，如果不脱骨，那就得老老实实的等上一段时间才可入味，再品尝~
9
成品~酸甜可口…人人爱~
