冬粉薯瘦肉汤【清润健脾】
简单
4人份
冬粉薯是一种比较少见的食材，广东一带的农家特产，又叫竹薯，竹芋。市场上不时也会见到有市郊来的阿姨挑着售买。 【功 效】清肺止咳、清热利尿。 【主 治】用治肺热咳嗽、膀胱湿热之小便涩痛。 冬粉薯最大特点就是含有丰富的淀粉，且淀粉主要集中在其根茎部。可以经研磨、水洗、晾晒制成粉，粤西肇庆一带称为“沙谷米粉”，可用开水冲调成透明煳状服食，对秋冬季节天气干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好疗效。 冬粉薯可以做出很多家喻户晓的地道特色农家菜，冬粉薯焖鸭、焖鸡等。冬粉薯除了可以用来做菜之外，南方秋冬季 天气干燥的时候， 可以用冬粉薯煲粥煲汤， 既清润又能健脾。
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食材清单
其他
- 1根红萝卜
- 1片陈皮
- 250克猪瘦肉
- 2个蜜枣
- 500克冬粉薯
- 适量水
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
534.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬粉薯。
2
冬粉薯表皮有层薄衣，撕掉。
3
红萝卜去皮，陈皮浸软，刮去瓤，全部洗干净切小块。
4
猪瘦肉洗一遍切开。
5
汤锅内放入适量清水，大火水开后，放入所有食材料，大火煲30分钟，转中小火煲1小时。
6
煲够火候，汤水清香甘甜，非常好饮，一家人都喜欢。
