啤酒焖猪蹄
简单
4人份
啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，中秋家宴不错的选择，你也赶紧动手试试吧！
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食材清单
其他
- 1听啤酒
- 1小段桂皮
- 2只猪蹄
- 2茶匙老抽
- 3个干辣椒
- 3片香叶
- 3粒八角
- 适量小茴香
蔬菜类
- 20克葱
- 5片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
246.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
2
八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
3
猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
4
捞出沥干水份。
5
热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
6
炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
7
加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
8
大火煮沸。
9
煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包。
10
转小火，调成小火，慢焖1-1.5小时左右。
11
待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
12
直到汤汁粘稠，关火即可。
13
鲜香酥烂、色泽鲜亮。
