健脾养胃山药小饼不粘锅及烤箱版

简单 4人份

春季是最适合多吃山药的季节。山药适合所有人群食用,但是小朋友们大多数都不喜欢吃山药,在春季这个滋补的季节里,不吃点山药实在是可惜的很。 小孩子挑食,那咱们就变换方式轮换着做吃就好咯。

健脾养胃山药小饼不粘锅及烤箱版
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食材清单

其他
  • 180克山药
  • 1个鸡蛋
  • 白砂糖25克
  • 纯牛奶50克
  • 酵母3克
  • 面粉180克

营养成分

热量

712.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

30.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

9.0 克

20.0 克

260.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

山药去皮,洗干净后放入蒸锅蒸熟,大约蒸15分钟左右,用料理机将山药打成泥,或直接用擀面杖的一端或叉子捣成泥即可

步骤 1
2

打入鸡蛋1个,放入白糖搅匀,加入牛奶酵母搅匀,倒入面粉,先用筷子拌成絮状,然后用手揉成无干粉颗粒的面团。面团放到温暖的地方,醒发1小时。

步骤 2
3

发酵好的山药面团

步骤 3
4

面团取出,揉面,擀成1cm厚的大片,用模具压出形状,圆形、方形、心形都行,按照自己的喜欢的随意DIY,家里的各种杯子、瓶子、盖子都可以当模具,每次压完以后,剩下的继续揉面团、擀饼、压型

步骤 4
5

盖上保鲜膜,醒发两倍大,大约30分钟左右。

步骤 5
6

二次醒发好的山药面团,个个鼓起来,很轻盈。

步骤 6
7

不粘锅 锅内用油擦一遍,锅底不要留油,放入发酵好的小饼,煎至两面金黄

步骤 7
8

出锅咯,味美香甜松软的山药小饼

步骤 8
9

不爱吃山药的豆哥吃了三个小饼。

步骤 9
10

再来说下烤箱版山药小饼,前6步步骤都一样,DIY好的小饼用筷子从中间插入旋转转2圈,中间小孔就大一些。

步骤 10
11

旋转好的山药小饼,为啥要弄小孔呢,因为我豆哥最爱而已哈哈

步骤 11
12

和前面一样盖上保鲜膜二次醒发两倍大,大约30分左右。

步骤 12
13

醒发好的山药小饼表面刷一层鸡蛋液,也可以撒点芝麻,家里没烘培纸啦,用了点锡纸刷一层薄薄的油备用了。

步骤 13
14

放入烤箱,上下温度150℃烤28分钟(烤箱温度参考值,根据自家烤箱脾气来),小饼上色后表面盖一层锡纸,这样小饼烤色更好看。

步骤 14
15

出锅咯,烤箱版更松软一些,无论当下午茶或早餐都非常合适。

步骤 15
16

我豆哥吃美了。

步骤 16

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