紫薯香蕉卷（无油低糖）
这个配方是自己多次试验得来的，跟网上的配方无关。内陷搭配到外在裱花都是通过自己口味进行调整得来的。如果你喜欢。那么阿里嘎多。 卷卷里面是香蕉，豆沙花本身含油且非常甜，为了不再增加负担，卷本身是健康无油的，也将甜度降到最低，也选了消食解腻的香蕉做内馅儿。 豆沙花独有一种略微透明的清爽感。作为卷卷的装饰太完美了。
食材清单
其他
- 10克紫薯粉
- 12克酸奶
- 15克酸奶
- 250克白豆沙
- 25克低粉
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 38克酸奶
- 8-10克糖
- 紫薯糊
- 若干色素
- 裱花
蛋类
- 蛋白霜
- 蛋黄糊
营养成分
热量
398.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
350.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1、蛋黄、酸奶、低粉按顺序加入混匀；
2、糖分2次加入蛋白打发至图中有直角即可；
3、紫薯粉和12克酸奶混匀；
4、蛋黄糊和紫薯糊混匀；
5、将一部分蛋白霜投入蛋黄糊与紫薯糊的混合糊内，用蛋抽划一字拌匀；
6、将所有蛋白霜倒入混合糊内，用刮刀迅速轻快地拌匀；
7、将混合糊由高处倒入垫好烤纸的烤盘内；
8、用刮板刮平整；
9、送入烤箱中层，上火150，下火170，约10分钟取出，冬天我家烤箱温度变得异常高，所以这里的温度仅供参考，你需要像我一样多做几次多实验几次烤箱温度，就可以知道用什么温度什么时间去烤了；
10、烤好的蛋糕按上去略有弹性，不会有沙沙的声音，烤好即可取出；
11、连油纸一起移至已经垫好一张新烤纸的烤网上，趁热撕掉蛋糕底部油纸；
12、如图，将蛋糕卷正面向上，油纸放烤网上面虚盖放凉；
13、将凉至手温的蛋糕卷翻个面放在油纸上，准备做正卷；
14、香蕉切小块；
15、香蕉块依次摆在蛋糕上，摆满摆均匀；
16、拉起油纸慢慢卷起，边卷边拉紧油纸，使得卷与内馅儿更为贴合。
17、豆沙与酸奶混合；
18、刮刀拌匀；
19、选择喜欢的色素分别混匀装入裱花袋；
20、准备好粘好油纸的裱花钉，开始作法
这是第二次裱豆沙花。只是看了几个优酷视频就开始乱作了。没有美术天赋的作死星人。
成品看着还行。
